Deskripsi
Pelatihan Commis Pastry adalah salah satu program pelatihan kejuruan Pariwisata sub kejuruan Perhotelan. Pastry merupakan seksi yang terdapat dalam organisasi Food and Beverages Product, yang khusus menangani atau membuat kue, cake, cookies, chocolate, pudding dan aneka desserts lainnya.
Pada pelatihan ini peserta nantinya akan mempelajari :
- Metode pembuatan kue
- Teknik dekorasi kue
- Praktek pembuatan beberapa produk pastry
Unit Kompetensi :
- Mengikuti prosedur kesehatan, keselamatan dan keamanan di tempat kerja
- Menyediakan pertolongan pertama
- Melakukan kerjasama dengan kolega dan pelanggan
- Mengorganisir dan menyiapkan makanan
- Menyajikan makanan
- Membersihkan lokasi/area dan peralatan dapur
- Menggunakan metode dasar memasak
- Menyiapkan pastry, kue, dan makanan yang mengandung ragi