Deskripsi Pelatihan
Di tengah masa pandemi, sektor makanan seperti pastry dan bakery mengalami peningkatan penjualan dan banyak dipesan baik secara delivery ataupun online. Banyak orang yang memanfaatkan peluang di masa kebijakan Work From Home dengan memulai usaha pastry dan bakery. Hal ini tentu saja memberikan keuntungan untuk meningkatkan penghasilan bagi para pelaku pembuat roti (Baker).
Oleh karena itu, di kelas ini Anda akan dilatih untuk mampu menjadi seorang pembuat roti (Baker).
Anda akan mempelajari tentang dasar-dasar pembuatan roti, mulai dari sejarah, alat dan bahan, hingga praktik membuat berbagai jenis roti (Burger Bun, Japanese White Bread, Milky Bun, roti puppies).
Tujuan Umum Pelatihan
Peserta dapat membuat berbagai jenis roti dan menjualnya pada pasar sesuai dengan standar pembuatan roti minimal sebanyak 1 produk
Tujuan Khusus Pelatihan
- Peserta memahami sejarah pembuatan roti
- Peserta memahami tahapan pembuatan roti secara umum
- Peserta memahami teknik-teknik dan metode pembuatan roti secara umum
- Peserta mampu memahami jenis alat yang digunakan dalam pembuatan roti
- Peserta mampu menggunakan dan membedakan kegunaan alat-alat dapur untuk pembuatan roti
- Peserta memahami bahan-bahan yang digunakan untuk pembuatan roti
- Peserta memahami kegunaan dan fungsi bahan yang digunakan untuk pembuatan adonan roti
- Peserta bersikap teliti dalam menimbang bahan sesuai dengan resep
- Peserta bersikap teliti dan hati-hati dalam pembuatan roti
Aspek Kompetensi: Pengetahuan (Knowledge)
- Peserta memahami teknik pembuatan Roti
- Peserta memahami alat dan bahan pembuatan roti
Aspek Kompetensi: Keterampilan (Skill)
- Peserta mampu membuat Burger Bun
- Peserta mampu membuat Roti Shokupan
- Peserta mampu membuat Milky Bun
Aspek Kompetensi: Sikap (Attitude)
- Peserta mampu teliti dalam mengidentifikasi alat dalam pembuatan roti
- Peserta mampu melatih kesabaran dan teliti dalam membuat detail roti
Kelompok Sasaran
– Sesuai/Cocok untuk peserta dengan lulusan SMA
– Peserta memiliki gawai (gadget)
– Peserta memiliki koneksi internet
– Peserta memiliki alat untuk membuat roti:
- oven
- oven thermometer
- timer
- mixer
- timbangan
- sendok takar
- gelas takar
- mangkuk takar
- loyang silikon
- loyang plastik
- loyang berbahan dasar besi
- loyang cup kertas
- loyang kaca
- loyang stainless
- loyang alumunium foil
- loyang bahan dasar alumunium
- loyang chiffon
- loyang loaf pan
- loyang pie
- loyang tipe lama
- bowl stainless
- mangkok plastik
- mangkok kaca
- rolling pin
- kuas silikon
- parutan
- spatula silikon
- spatula plastik
- spatula pallet
- pisau
- sendok dan garpu
- scraper plastik
- scraper stainless
- cooling rack
- aluminium foil
- baking paper
- wrapping
- whisk
- sarung tangan
- serbet
- talenan
- cutting mat
- saringan
- termometer
- tusuk gigi
- gunting
- kantong segitiga
- pisau cutter
- spuit kue
- fruit peller
- silikon mat